Executive Chef Lukáš Paluska: Hovězí líčka s francouzským šarmem

Vynikající kuchyni tvoří harmonický akord osobnosti kuchaře, vybrané čerstvé domácí suroviny a grandiózní nápad na skvostnou kombinaci chutí, které vás svou jedinečnou originalitou zcela omámí.

Seznamte se s perličkou, kterou pro vás v La Bohème French gourmet restaurantu hotelu Carlsbad Plaza přichystal Executive Chef pan Lukáš Paluska se svým týmem. Přijměte pozvání na jeho Hovězí líčka brasírovaná na víně doplněná o bramborový Galette a konfinovanou zeleninku...

Jak se francouzská delikatesa připravuje? Žádá si čas a jisté kulinární zkušenosti.

Hovězí líčka očistíme, nakrájíme na stejně velké kousky a přidáme k nim nakrájenou kořenovou zeleninu – šalotku, pórek, čerstvý tymián a divoké koření. Maso i zeleninu zakápneme tmavým octem aceto balsamico a zalijeme dostatečným množstvím kvalitního červeného vína. Takto naložená líčka necháme dva dny marinovat v chladničce.

Poté krásně navinulé maso přesuneme na síto a necháme okapat. Následně líčka opečeme na olivovém oleji do hezké barvy, přidáme kořenovou zeleninu z nálevu a opět ji orestujeme. Směs lehounce zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vínem z marinády a dusíme pod pokličkou tak dlouho, dokud nejsou líčka měkká. Poté maso vyndáme, necháme zhoustnout šťávu a dochutíme solí a drceným pepřem.

Pro vyváženější kontrast chutí se pokrm doplňuje o zvolna orestovanou dužinu čerstvých tomat a nadrobno nakrájenou šalotku s voňavým tymiánem, aceto balsamico a rajským protlakem, navíc dobře osolené a dochucené čerstvě namletým pepřem. Směs se nechá konfitovat do zhoustnutí a následně podává jako výborné chutnay. Na talíř se hovězí líčka servírují v kombinaci s bramborovým dortíkem Galette z jemných plátků brambor proložených parmskou šunkou.

Přijměte pozvání na tuto skutečnou delikatesu do pravé francouzské restaurace, na kterou Vás zve celý profesionální tým kuchyně La Bohème.

Lukáš Paluska a jeho tým

Galerie

Hovězí líčka s francouzským šarmem

Celá galerie

Datum publikování: 8.8.2011


Přidat nový komentář




champions trophy 2017 schedule pdf mike

24. února 2017 10:49


The 2017 ICC Champions Trophy is scheduled to be a One Day International (ODI) cricket tournament held in England and Wales between 1 and 18 June 2017. This will be the 8th edition of the tournament.

Reagovat

confederations cup 2017 live telecast in india james

24. února 2017 10:48


The 2017 FIFA Confederations Cup will be the 10th FIFA Confederations Cup, a quadrennial international men's football tournament organised by FIFA. It will be held in Russia, from 17 June to 2 July 2017,

Reagovat

try this site farhan malik

24. února 2017 0:24


Love to read it,Waiting For More new Update and I Already Read your Recent Post its Great Thanks.

Reagovat

type my paper johna7870@gmail.com

22. února 2017 12:28


I am truly appreciative to the owner of this website who has shared this nice article at this wonderful place.

Reagovat

electrician tool bag jams

22. února 2017 12:23


I have been checking out a few of your stories and i can state pretty good stuff. I will definitely bookmark your blog

Reagovat

R Programming Assignment Help R Programming Assignment Help

21. února 2017 13:10


The key is to give the peruser a little look into your experience, which urges them to need to take in more by perusing your resume

Reagovat

help in writing dissertation help in writing dissertation

21. února 2017 12:41


Thanks for sharing useful information.

Reagovat

Coursework Project Help Coursework Project Help

21. února 2017 12:05


Thanks for Nice and Informative Post. This article is really contains lot more information about This Topic.

Reagovat

Programming Project Help Service Programming Project Help Service

21. února 2017 11:37


I want to say about this article, uummm this is amazing and nice post.

Reagovat

Assignment help in Australia Assignment help in Australia

21. února 2017 11:12


I want to say about this article, uummm this is amazing and nice post.

Reagovat

buy active instagram followers buy active instagram followers

21. února 2017 9:32


Friend, this web site might be fabolous, i just like it.

Reagovat

lularoe maxi ways to wear lularoe maxi ways to wear

21. února 2017 9:32


I read your blog frequently and I just thought I’d say keep up the amazing work!

Reagovat

santa monica real estate trends santa monica real estate trends

21. února 2017 9:26


Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I’ll be sure to bookmark it and come back to read more of your useful info. Thanks for the post. I’ll definitely return.

Reagovat

santa monica real estate trends santa monica real estate trends

21. února 2017 9:26


Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I’ll be sure to bookmark it and come back to read more of your useful info. Thanks for the post. I’ll definitely return.

Reagovat

ayurvedic treatment for sexual problems ayurvedic treatment for sexual problems

21. února 2017 9:20


Thanks so much for this information. I have to let you know I concur on several of the points you make here and others may require some further review, but I can see your viewpoint.

Reagovat

how to make dog boots how to make dog boots

21. února 2017 9:11


I was reading your article and wondered if you had considered creating an ebook on this subject. Your writing would sell it fast. You have a lot of writing talent.

Reagovat

Programming Assignment Help Service Programming Assignment Help Service

21. února 2017 8:39


Things are very open and intensely clear explanation of issues. was truly information. Your website is very beneficial.

Reagovat

Virtual Tuition Pakistan Virtual Tuition Pakistan

21. února 2017 6:28


Thanx for sharing such useful post keep it up :)

Reagovat

camp houses cs@gmail.com

20. února 2017 13:14


Cheap holidays | the hotels, apartments, villas, camp houses, rent the boat, hotels with exclusive discounts | children free | Booking directly from the provider

Reagovat

hemoroid pictures jams

19. února 2017 9:21


This is the type of information I’ve long been trying to find. Thank you for writing this information.

Reagovat

Zobrazené záznamy: od 1 do 20 (celkem 2964)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Další »

Newsletter

↑ nahoru