Recept šéfkuchaře

Recept šéfkuchaře

Grilované mušle sv. Jakuba

 
 
Dobrý večer, prosím, posaďte se, dnes Vám budeme servírovat jednu z oblíbených delikates našeho šéfkuchaře Lukáše Palusky, kterými jsou pečené hřebenatky na pórkovém ragú s parmezánový chipsem.
 
Sám šéfkuchař dodává: „Hřebenatky jsou krásné mořské mušle, které všichni známe z tradičního loga benzínových pump Shell, ale málokdo si tyto dva pojmy spojuje. Svatojakubky mají vroubkované, dvoudílné lastury a uvnitř se nachází bílý, masitý a oválný sval. Žijí po celém světě v mělkých oblastech většiny moří.“.
 
A takto postupujeme při jejich přípravě:
 
Očištěné maso z hřebenatky ochutíme solí, čerstvě drceným pepřem čtyř barev, pokapeme olivovým olejem a necháme je odpočívat v chladu. Mušle připravujeme na pánvi jako poslední před servírováním, opečeme je z obou stran do příjemné zlatavé barvy. Avšak pozor, je nanejvýš důležité Svatojakubky příliš nepropéct, jejich maso by bylo suché a tvrdé.
 
Další hlavní surovinou je pór, z něj připravíme ragú následujícím způsobem. Pouze z bílé části pórku nakrájíme silnější nudličky, ty orestujeme na lahodném slaném másle. Až pórkové nudličky dostanou skelnatý nádech, zalijeme je hustou smetanou a pozvolna vaříme do zhoustnutí. Ragú dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a dodáme mu šmrnc kapkou citrónové šťávy.
 
Na ozdobu připravíme parmazánové chipsy tak, že nastrouháme vynikající italský sýr Parmezán a černé olivy na jemném struhadle. Tyto dvě ingredience důkladně smísíme a nasypeme na plech vystlaný pečícím papírem, směs na něm upravíme do požadovaných tvarů. Pečeme několik minut, dokud chipsy nezezlátnou.
 
Jak servírovat? Kreativitě se meze nekladou, můžete však zkusit vytvořit lůžko z pórkového ragú, uložit na něj skvostné hřebenatky a doplnit vše parmazánovou oplatkou.
 
S chutí do toho.
Dobrou chuť přeje Executive Chef Lukáš Paluska a jeho tým.

Fotografie


Přidat nový komentář




gmail.com www.gmail.com www.gmail.com login pathi

1. prosince 2016 19:38


jdhj dai pahdeeyj

Reagovat

new year whatsapp status new year fb status dean

1. prosince 2016 19:37


nice one buddy

Reagovat

cinema box cinemabox apk cinemabox ios elgr

1. prosince 2016 19:37


nice one buddy keep it up

Reagovat

niche relevant backlinks alberetin232@gmail.com

23. listopadu 2016 8:20


SEO Professional experienced in link building. With my techniques I can help you to get your desired rankings. 100% white hat and 100% ethical professional. If you have any problem with my service so please feel free message me.

Reagovat

KERALA LOTTERY RESULTS KERALA LOTTERY RESULTS

12. listopadu 2016 8:52


KERALA LOTTERY RESULTS

http://keralalotteriestoday.com/

Reagovat

Wolverine 3 logan jacket Smith

26. října 2016 14:57


This is really great,unique and very informative post, i like it. I agree with your point.

Reagovat

Wolverine 3 Hugh Jackman Leather Jacket http://leather-icon.com/

25. října 2016 16:11


This is really great,unique and very informative post, i like it. I agree with your point.

Reagovat

true skate apk Predrics

24. října 2016 18:01


I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it I have you bookmarked to check out new stuff you post.

Reagovat

IPL 2017 IPL 2017 teams jah

24. října 2016 14:55


<a href="http://www.vivoipl2017schedule.com/">IPL 2017 teams</a>

Reagovat

jee main result 2017 icse result 2017 SSC result 2017 ja

24. října 2016 14:54


<a href="http://www.ipl2017.net/">IPL 2017</a>

Reagovat

cbse result 2017 haa

24. října 2016 14:53


<a href="http://www.cbseresult2017.net">cbse result 2017</a>

Reagovat

up board result 2017 jay

24. října 2016 14:53


<a href="http://www.upboardresult2017.in">up board result 2017</a>

Reagovat

cbse 10th result 2017 jay

24. října 2016 14:52


<a href="http://www.cbse10thresult2017.net">cbse 10th result 2017</a>

Reagovat

content Writing Help contentw3@gmail.com

21. října 2016 7:03


Thanks for sharing useful information.
<a href="http://www.contentastic.com">content Writing Help</a>

Reagovat

instaeasy review Mark

18. října 2016 6:49


hello admin, be a reflection and a lot of knowledge to visit this blog and interesting to read thanks admin, my site can visit

Reagovat

http://www.filmstaroutfits.com/captain-america-scarlet-witch-red-coat Civil War Scarlet Witch Red Coat

6. října 2016 9:11


Yummy!! I really like this type of stuff

Reagovat

1st day box office collection shivaay amar

6. října 2016 8:07


1st day box office collection shivaay

Reagovat

Finance Dissertation Writing Service Finance Dissertation Writing Service

4. října 2016 14:23


Those who come to read your article will find lots of helpful and informative tips

Reagovat

Term paper service Term paper service

4. října 2016 11:36


I personally like your post, you have shared good article. It will help me in great deal.

Reagovat

panduan bisnis dropship reva

12. září 2016 16:35


Nice post..can not waiting for your next post.

Reagovat

Zobrazené záznamy: od 1 do 20 (celkem 109)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | Další »

Newsletter

↑ nahoru