Recept šéfkuchaře: Balotýnka z divokého kuřátka

 


Executive Chef Lukáš Paluska Vás již tradičně zve do našich restaurací na ochutnávku našich vybraných specialit. Tentokrát nahlédneme do francouzské restaurace “La Bohème“, kde jsme pro Vás připravili Balotýnku z divokého kuřátka nadívaného masovou nádivkou se zeleninou, doplněnou omáčkou z červeného vína a bramborovo–mrkvovou Cromesqui.

Příprava balotýnky z divokého kuřátka
Za pomoci folie, na kterou položíme síť z vepřové bránice, připravíme balotýnky. Na síťku poklademe maso z kuřecích stehen a okořeníme, přidáme čerstvý tymián, který do masa uvolní své typické aroma. Jako další vrstvu zvolíme předem připravenou fašírku z rozmixovaných rozinek, anglické slaniny, čerstvé zeleniny, česneku, šalotky, čerstvých bylinek, pár kapek koňaku a kuřecích prsou. Díky síťce a folii vše zarolujeme do balotýnky, kterou následně dokonale propečeme na másle. Máslo dodá pečené balotýnce lahodnou chuť a vůni.

Příprava omáčky z kvalitního červeného vína
Kvalitní červené víno na ohni zredukujeme, přidáme kuřecí kosti, česnek a karotku, necháme zabarvit a přilijeme silný kuřecí vývar. Přivedeme k varu a zredukujeme, dochutíme solí, cukrem a pepřem. Před podáváním zahustíme a zjemníme oříškem másla.

Příprava Cromesqui
Brambory a mrkev v páře uvaříme do měkka, poté propasírujeme, přidáme máslo, zeleninu, jemně nasekanou šalotku, kvalitní olivový olej a špetku soli. Z hmoty za pomoci folie uválíme válečky a v mrazu necháme ztuhnout. Po ztuhnutí naporcujeme na stejnoměrné medailonky, které klasicky obalíme a před servírováním dozlatova smažíme.

Spojení tradičního kuřátka a chutné masové fašírky odlehčují zeleninové medailonky Cromesqui, plnou chuť dodává omáčka z červeného vína. Tato symfonie chutí, barev a vůní potěší každého gurmána. Executive Chef se svým týmem Vám přejí, „Bon appétit“ a příjemné posezení v hotelové restauraci “La Bohème“.

 

Fotografie


Přidat nový komentář




booking.com extranet hotel login jessicamak188@gmail.com

21. září 2017 16:53


It’s never too late to develop your data and your contents really excite me a lot.

Reagovat

search engine optimization company in usa jessicamak188@gmail.com

12. září 2017 7:25


How fine of you!!!! Really awesome efforts you have shown.

Reagovat

How to Make People Instantly Like You Easy Ways To Make People Like You

6. září 2017 9:39


I want more and more articles and blogs please post soon such informative information.

Reagovat

100 ways to be elegant ruthd.dominick@gmail.com

6. září 2017 9:36


Wonderful, just what a blog it is! This blog has provided the helpful data to us continue the good work.

Reagovat

how to get ear wax out from deep in your ear ruthd.dominick@gmail.com

6. září 2017 9:33


Fascinating information I haven’t been experienced such information in quite a long time.

Reagovat

thetipsguru ruthd.dominick@gmail.com

31. srpna 2017 13:58


Hi mates, how is the whole thing, and what you are longing to say about this post, in my view it’s very splendid on behalf of me.

Reagovat

you have the power to succeed right now - so take action ruthd.dominick@gmail.com

31. srpna 2017 8:34


Thankfulness to my dad who informed me relating to this blog, this website is really amazing.

Reagovat

benefits of learning a foreign language jessicamak188@gmail.com

30. srpna 2017 9:51


Your writers are extremely fantastic that have made easy to understand everything for us.

Reagovat

customerserviceuk jessicamak188@gmail.com

12. srpna 2017 13:02


I really love all data that you just provide in your articles.

Reagovat

packro.com johna7870@gmail.com

8. srpna 2017 8:08


I even have been getting a lot of helpful and informative material in your web site.

Reagovat

unlimited 4g wireless internet providers jessicamak188@gmail.com

25. července 2017 13:57


Waooow!! Nice blog, this will be greatly helpful.

Reagovat

tutoring insurance johna7870@gmail.com

17. června 2017 11:56


Great blog post! I don’t understand how long it will require me to obtain through all of them!

Reagovat

sequoia jessicamak188@gmail.com

16. června 2017 9:10


This short article posted only at the web site is truly good.

Reagovat

merchant cash advance companies jessicamak188@gmail.com

29. května 2017 13:04


Waooow!!! Really very cool site of blogs. You can imagine what you have done for me.

Reagovat

free credit card machines jessicamak188@gmail.com

25. května 2017 12:27


Hi buddies, it is great written piece entirely defined, continue the good work constantly.

Reagovat

tips for attracting girls jessicamak188@gmail.com

24. května 2017 7:55


The complete blogs are really inconceivable and definitely everyone will share this information.

Reagovat

RC Tequesta jessicamak188@gmail.com

5. května 2017 12:12


Waooow!!! Really very cool site of blogs. You can imagine what you have done for me.

Reagovat

Ryan Cataldo Criminal Record jessicamak188@gmail.com

3. května 2017 9:19


Great blogs buddy……… this will definitely assist me.

Reagovat

RC Criminal Record jessicamak188@gmail.com

2. května 2017 12:25


The gorgeous post learned a great deal Thanks greatly!

Reagovat

RC NJ jessicamak188@gmail.com

1. května 2017 13:25


You entirely go with our expectation and the range of our information.

Reagovat

Zobrazené záznamy: od 1 do 20 (celkem 37)
1 | 2 | Další »

Newsletter

↑ nahoru