Recept šéfkuchaře: Srnčí karé marinované v červeném víně a Ratatouille

 

Letošní v pořadí již druhé vydání Carlsbad Revue Vám již tradičně přináší pravidelnou rubriku recept šéfkuchaře. Pro tentokrát se nechejte spolu s námi alespoň na chvíli zavést do rodné země šéfkuchaře Pierre Léotarda hotelové restaurace La Bohème, tedy do slunné Francie plné tradičních pokrmů a vynikajících delikates.

Srnčí hřbet ponořený do hutného červeného vína necháme 24 hodin v chladu, poté přistoupíme v přípravě Ratatouille. Papriky, cuketu, šalotku, červenou cibuli, rajské jablka, česnek a lilek nakrájené na kostičky orestuje na panenském olivovém oleji, obohatíme snítky tymiánu a tu správnou chuť dotvoříme rajčatovým protlakem, solí a pepřem.

Základ čokoládové omáčky připravíme z cibule, šalotky a mrkve, které po orestování zalijeme vínem ze srnčího hřbetu a silným zvěřinovým fondem, vše zredukujeme a ke konci přidáme kvalitní čokoládu, která ještě zmohutní již téměř dokonalou omáčku.

Harissa je jemná a zároveň pikantní pasta zakládající se na pečených paprikách a rajčatech zbavených slupky, rozmixovaných se spařeným kmínem a česnek, doplněných o koriandr, sůl a čerstvě mletý pepř.

A teď svou roli začne hrát to nejdůležitější, předem marinovaný srnčí hřbet ochutíme solí a pepřem a dozlatova opečeme v rozpáleném oleji. Zvěřina si takto zachová svou přirozenou jemnost a šťavnatost. Jistě Vás překvapí na řezu nádherná barva. Nezbývá nic jiného než servírovat hřbet na podklad z čerstvého Ratatouille a přidat noček jemně pikantní pasty Harissi, celkový dojem a chuť dokreslíme hustou čokoládovou omáčkou.

Pierre Léotard se svým týmem Vám přeje dobrou chuť a příjemně strávený večer v restauraci La Bohème.

Fotografie


Přidat nový komentář




Telugu Movies Review Tolly Cinema

21. března 2017 8:27


Telugu Movies Review
Telugu Movies Collection
Baahubali 2 Review
Baahubali 2 Collection

http://tollycinema.in

Reagovat

Case Study Solutions Help paul edwards

20. března 2017 16:55


i am very happy to see this website. the admin of this website having nice effort and carrying post in a smooth way.

Reagovat

How to root saribwasee321@gmail.com

13. března 2017 9:45


This is nice site

<a href="http://androidmasterworld.com/">How To Root & Download APK</a>

Reagovat

Songs Lyrics Lyrics Wale

2. března 2017 10:00


Songs Lyrics, Punjabi Songs Lyrics, Tamil Songs Lyrics, Telugu Songs Lyrics

http://lyricswale.om

Reagovat

Holi Status Holi Status

8. února 2017 9:37


here we are going to provide Holi Status, Holi Quotes, Holi Wishes & Holi Wallpaper
http://pongalstatus.in

Reagovat

Survival Analysis Assignment Help Philip Kayden

7. ledna 2017 13:53


I appreciate this work amazing post for us I like it.

Reagovat

CAD Homework Help Andrew Austin

7. ledna 2017 13:19


I personally like your post, you have shared good article. It will help me in great deal.

Reagovat

niche relevant backlinks alberetin232@gmail.com

23. listopadu 2016 8:21


SEO Professional experienced in link building. With my techniques I can help you to get your desired rankings. 100% white hat and 100% ethical professional. If you have any problem with my service so please feel free message me.

Reagovat

shivaay first day earnings shivaay first day business amar

6. října 2016 8:11


delicious

Reagovat

http://www.toprolexsreplicauk.co.uk http://www.toprolexsreplicauk.co.uk

8. září 2016 7:50


na podklad z čerstvého Ratatouille a přidat noček jemně pikantní pasty Harissi, celkový dojem a chuť dokreslíme hustou čokolád

Reagovat

Quality Protein Sources Alicia

21. června 2016 13:54


Clean high quality protein sources such as eggs and meat offer more muscle building amino acids than other protein type foods, so are considered to be more valuable sources of protein, particularly if you do plenty of exercise.

Reagovat

kotak net banking nsk

21. června 2016 10:36


I can't stop missing you.

Reagovat

bob net banking nsk

21. června 2016 10:33


Be the type of person you want to meet.

Reagovat

citi bank net banking nsk

21. června 2016 10:30


Love conquers all things let us too surrender to love

Reagovat

idbi bank net banking nsk

21. června 2016 10:27


I love you even when I hate you

Reagovat

vijaya bank net banking nsk

21. června 2016 10:25


I hope you always find a reason to smile

Reagovat

obc net banking nsk

21. června 2016 10:20


Love me for a second and I'll love you forever.

Reagovat

uco bank net banking nsk

21. června 2016 9:31


I need you, you need me. Let's make it work

Reagovat

yes bank net banking nsk

21. června 2016 9:26


When I talk to you i fall in love over and over again.

Reagovat

union bank net banking nsk

21. června 2016 9:23


You re special to me in every way. Thank you for being who you are.

Reagovat

Zobrazené záznamy: od 1 do 20 (celkem 95)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | Další »

Newsletter

↑ nahoru